Σαλάτα με Αγκινάρες

Υλικά

• 400 γρ. καρδιές αγκινάρας
• 120 γρ. μικρά άσπρα μανιτάρια
• Ντρέσιγκ:
  • 3 κουταλιές λάδι
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Ετοιμασία

1. Βράζουμε τις αγκινάρες και τις κόβουμε στα τέσσερα.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φετούλες και τα ανακατεύουμε σε μία σαλατιέρα μαζί με τις αγκινάρες.
3. Βάζουμε τα υλικά για το ντρέσιγκ στο μπλέντερ για να αναμειχθούν, περιχύνουμε την σαλάτα μας και σερβίρουμε αμέσως.

Dressing | Home | Κατσίκι