Υλικά για 5 άτομα

10 αγκινάρες
2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Αλάτι - πιπέρι

1. Καθαρίζουμε και τις περνάμε από το χυμό των λεμονιών, για να μη μαυρίσουν.
2. Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ με το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε
4. Ρίχνουμε μία-μία τις αγκινάρες στο χυλό και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι
5. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστές