Υλικά για 20 κομμάτια

10 αγκινάρες
χυμό 2 λεμονιών
1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
2 αυγά χτυπημένα
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Αλάτι - πιπέρι

1. Καθαρίζουμε μία-μία τις αγκινάρες και τις περνάμε από το χυμό των λεμονιών, για να μη μαυρίσουν
2. Τις βράζουμε για 5 λεπτά, τις στραγγίζουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.
3. Κόβουμε τις αγκινάρες στη μέση και τις αλευρώνουμε
4. Κατόπιν τις βουτάμε στο αυγό και μετά τις καλύπτουμε με φρυγανιά
5. Τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι
6. Σερβίρουμε ζεστές ή κρύες