Για 4 άτομα
Προετοιμασία & ψήσιμο: 90 λεπτα

1 χταπόδι 1 κιλού (περίπου)
3 αγκινάρες 1 ποτήρι λευκό ξερό κρασί μία σκελίδα σκόρδο
2 μικρά κρεμμύδια
1 λεμόνι μία κουταλιά κάππαρη μαντζουράνα λάδι, αλάτι, πιπέρι

Η προετοιμασία: Καθαρίστε το χταπόδι: Aναποδογυρίστε το κεφάλι από το χταπόδι και πετάξτε όλο το περιεχόμενο. Βγάλτε το στόμα και κόψτε τα μάτια με ψαλίδι. Τέλος πλύντε το χταπόδι. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα το σκόρδο, 3 ποτήρια νερό και το κρασί. Όταν αρχίσει να βράζει το νερό, βάλτε το χταπόδι και αφήστε το να βράσει για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Για τις αγκινάρες: Καθαρίστε τες, αφαιρέστε όλα τα σκληρά φύλλα, κόψτε τες σε φέτες και βάλτε τες σε νερό με λεμόνι. Ζεστάνετε 3 κουταλιές λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάλτε μέσα τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και τις στραγγισμένες αγκινάρες. Αλατοπιπερώστε, σκεπάστε το σκεύος και αφήστε τα υλικά να ψηθούν για 15 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά. Στραγγίστε το χταπόδι, κόψτε το σε κομματάκια και βάλτε το σε μια πιατέλα, πασπαλίστε το με ψιλοκομμένη μαντζουράνα και ρίξτε την κάππαρη.
Σερβίρετε το χταπόδι με τις αγκινάρες, αρτυμένες με 2 κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι.

με κατσίκι | Home | με σολωμό