Θερμίδες 110/μερίδα
Μερίδες 4
8 μέτριες τρυφερές αγκινάρες
300 γραμμάρια κονσέρβα τόνου σε νερό
200 γραμμάρια ανθότυρο
1 αυγό
2 κουταλιές σούπας λάδι
1 κουταλιάς ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μάραθο
λίγο βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
3 κουταλιές τυρί τριμμένο
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή κρέατος
χυμός από δυο λεμόνια
αλάτι, πιπέρι
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες με το γνωστό τρόπο και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό
για 15 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον τόνο στραγγισμένο, προσθέτουμε όλα τα υλικά: τα
τυριά, το αυγό ελαφρά κτυπημένο, το σκόρδο, τα αρωματικά χορταρικά, αλάτι, πιπέρι.
Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα.
Ανοίγουμε προσεκτικά τις αγκινάρες μας αφαιρώντας ίσως κάποια φύλλα και τις γεμίζουμε
με το μείγμα. Τοποθετούμε τις αγκινάρες μας σε μια φαρδιά κατσαρόλα, περιχύνουμε
με το χυμό από το ένα λεμόνι (το άλλο το χρησιμοποιήσαμε στο καθαρισμό της αγκινάρας),
ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών ή κρέατος και βράζουμε το φαγητό μας σε μέτρια φωτιά
με σκεπασμένη κατσαρόλα. Θα χρειαστούν 15 περίπου λεπτά.
Το φαγητό μας σερβίρεται ζεστό πασπαλισμένο με μπόλικο ψιλοκομμένο μάραθο.
λιγκουίνια | Home | καυτερές
