Υλικά:
Μερίδες 4
500 γρ. λιγκουίνια ή σπαγέτι ή σπαγετίνι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
10 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε λεπτές φέτες (μόνο το λευκό μέρος)
1 κύβος ζωμού βοδινού
2 μέτριες ντομάτες (των 200 γρ. περίπου η κάθε μια) κομμένες σε λεπτές φέτες
200 γρ. αγκινάρες από βαζάκι σε ξύδι και λάδι, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι σκορδόσκονη
1 κουταλάκι πιπέρι λευκό
Εκτέλεση
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια στο λάδι μαζί με τον κύβο
ζωμού σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε ανακατεύοντας τα ντοματάκια
και τις αγκινάρες και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη σκορδόσκονη
και το πιπέρι και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
2. Στο μεταξύ βράζουμε και στραγγίζουμε το ζυμαρικό.
3. Αναμιγνύουμε το ζυμαρικό με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
