1 κιλό κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 ή 3 κρεμμύδια
1 φλιτζάνι τριμμένο άνηθο
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κιλό αγκινάρες
1 αυγό, 2 λεμόνια
Αλάτι, πιπέρι
| Αρνάκι με αγκινάρες αυγολέμονο 1 κιλό κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 ή 3 κρεμμύδια 1 φλιτζάνι τριμμένο άνηθο 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κιλό αγκινάρες 1 αυγό, 2 λεμόνια Αλάτι, πιπέρι |
|
| Σοτάρουμε το κρέας με λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και 2 φλιτζάνια νερό. Το αφήνουμε να βράσει για μιάμιση ώρα. Στα μισά προσθέτουμε τις αγκινάρες. Μόλις το κρέας έχει ψηθεί, φτιάχνουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε τα λεμόνια με το αυγό και προσθέτουμε λίγο ζουμί. Βγάζουμε το κρέας από τη φωτιά για να μην πήξει η σάλτσα και ρίχνουμε το αυγολέμονο. | |