Πενάκια με Αγκινάρες
Τα υλικά μου
4 αγκινάρες
400 γραμμ πενάκια
λίγο άνιθο
λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 φλυτζάνι λευκό κρασί
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Τι κάνουμε
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες από τα σκληρά φύλλα και τις βράζουμε. Βράζουμε τιςπέννες σε αλατισμένο νερό και τις σουρώνουμε. Κάνουμε πουρέ τις αγκινάρες με ένα πηρούνι και προσθέτουμε τον άνιθο ψιλοκομμένο. Σωτάρουμε τον πουρέ με λίγο βούτυρο και σβήνουμε με κρασί. Βάζουμε τα πενάκια σε μία πιατέλα, περιχύνουμε με τις αγκινάρες και σερβίσουμε.