`Η Ευαγγελία Μεταξά γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Τήνο, όπου τελείωσε το Λύκειο. Οι καλλιτέχνες γονείς της Παναγιώτης Μεταξάς (ζωγράφος, αγιογράφος και γλύπτης) και Ιωάννα Κολλάρου (δασκάλα του αργαλειού) της μετέδωσαν από νωρίς την αγάπη τους για την τέχνη μυώντας την στα μυστικά της.

Μαθήτρια ακόμη ξεκίνησε την εκπαίδευση της στο σχέδιο δίπλα στον πατέρα της, δάσκαλο σήμερα στις Σχολές Αγιογραφίας του Ιερού Ιδρύματος Ευαγγελιστρίας Τήνου και της Ιεράς Μητρόπολης Σύρου. Η αγάπη της για την ζωγραφική την έφερε στην Αθήνα , όπου παρακολούθησε μαθήματα στο εργαστήρι ζωγραφικής των Θοδωρή Πάντου και Σπύρου Κουκουλομάτη.

Χρησιμοποιώντας λάδια και σπάτουλα, προσπαθεί να αναδείξει στον καμβά την σπάνια αρχιτεκτονική των χωριών της Τηνιακής ενδοχώρας, θαλασσινά τοπία και καΐκια του νησιού.

Έχει συμμετάσχει σε ομαδικές εκδηλώσεις των Δήμων Βύρωνα και Ηλιούπολης καθώς και της Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης Ανατολικής Αττικής, ενώ έχει παρουσιάσει ατομικές εκθέσεις στο Πολιτιστικό Κέντρο Ηλιούπολης και στις αίθουσες των συλλόγων Κυκλαδιτών, Μικρασιατών και Ιωνικής Στέγης. Η πρώτη ατομική της έκθεση στην Τήνο, πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του Φεστιβάλ 2008 του Δήμου Εξωμβούργου. Έχει επίσης φιλοτεχνήσει την τελευταία έκδοση (2009) του ημερολογίου του Κυνηγετικού Ομίλου Τήνου.

Μόνιμο εκθετήριο έργων λειτουργεί στο εργαστήρι αγιογραφίας του Νίκου Μεταξά στη Χώρα της Τήνου, Αντ. Σώχου 15, 2ο Δημοτικό Σχολείο.