ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΤΗΝΟΥ
ΓΙΟΡΤΗ ΜΕΛΙΟΥ 2007

ΤΗΝΟΣ 15-9-07

ΜΕΛΙΣΣΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ ΟΜΙΛΙΑ ΤΟΥ ΒΙΛΛΑ ΜΑΝΘΟΥ
ΓΕΩΠΟΝΟΥ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΩΝ
ΤΗΝΟΥ


Κυρίες και κύριοι καλησπέρα σας

Μου ανατέθηκε από τους διοργανωτές της αποψινής μας γιορτής, επειδή είμαι συγχρόνως γεωπόνος και ερασιτέχνης μελισσοκόμος, να σας μιλήσω με πολύ λίγα λόγια για την μέλισσα, που είναι το ωφελιμότερο είδος του ζωικού βασιλείου για τον άνθρωπο και για το μέλι, που είναι το ωφελιμότερο φυσικό προϊόν .

Σύμφωνα με το μύθο λοιπόν, η Μέλισσα ήταν μια γριά ιέρεια την οποία η θεά Δήμητρα μύησε στα μυστήριά της, ενώ το νέκταρ αποτελούσε την τροφή των αθανάτων Ολυμπίων θεών.
Η εκμετάλλευση της μέλισσας από τον άνθρωπο χρονολογείται από την πιο πρώιμη αρχαιότητα. Στους Αιγυπτιακούς παπύρους πριν από 3500 χρόνια αναφέρεται το μέλι ως θεραπευτικό μέσο.
Στο βιβλίο της ζωής των αρχαίων Ινδών αναφέρεται ότι η ζωή παρατείνεται όταν στην καθημερινή δίαιτα υπάρχει το μέλι.
Ο πατέρας της ιατρικής, ο Ιπποκράτης, το συνιστούσε για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, το ίδιο και ο Αριστοτέλης που πίστευε ότι το μέλι παρατείνει τη ζωή.
Στις Μυκηναϊκές και στις Μινωικές πινακίδες ανάμεσα στα άλλα προϊόντα βασικής διατροφής αναφέρεται και το μέλι .
Μέλισσα (Apis mellifera) Η μέλισσα ζει πάντα σε κοινωνίες που αποτελούνται από τη γόνιμη θηλυκή βασίλισσα , από τις χιλιάδες στείρες θηλυκές εργάτριες και από λίγες εκατοντάδες αρσενικούς κηφήνες.
Η βασίλισσα γεννάει περίπου 60.000 αυγά το χρόνο, από τα οποία προκύπτουν νέες εργάτριες, κηφήνες αλλά και νέες βασίλισσες όταν χρειάζεται. Είναι η μόνη που γεννά αβγά, έτσι είναι η μητέρα όλων των μελισσών της κυψέλης. Οι κηφήνες γονιμοποιούν τη βασίλισσα, ενώ οι εργάτριες κάνουν κυριολεκτικά τα πάντα, μα κυρίως συλλέγουν το νέκταρ και παράγουν το μέλι.
Μέλι: Ως μέλι ορίζεται διεθνώς από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων, το γλυκό προϊόν - τρόφιμο που παράγουν οι μέλισσες όταν συλλέγουν νέκταρ ή άλλους φυσικούς χυμούς από τα φυτά ή από εκκρίσεις εντόμων, το οποίο εμπλουτίζουν με δικές τους ουσίες που συντελούν στη μετατροπή του σε μέλι.
Το μέλι είναι ένας αληθινός θησαυρός υγείας και δύναμης και η αξία του έχει εκτιμηθεί από τα πανάρχαια χρόνια. Είναι η μόνη γλυκαντική ουσία που μας προσφέρει έτοιμη η φύση.
Περιέχει περισσότερα από 180 διαφορετικά συστατικά και ουσίες, που το καθιστούν μία άριστη τροφή. Βασικά συστατικά του είναι το νερό, και τα φυσικά σάκχαρα. Επιπλέον, περιέχει πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία, ένζυμα και βιταμίνες.
Ένα από τα σημαντικότερα φαινόμενα που παρουσιάζει το μέλι σε ό,τι αφορά τη συντήρησή του είναι η κρυστάλλωση, το λεγόμενο ζαχαρωμα. Πρόκειται για μία φυσική διεργασία κατά την οποία το μέλι μετατρέπεται σε παχύρρευστο προϊόν, χωρίς να παθαίνει καμία αλλαγή στη θρεπτική και βιολογική του αξία. Η κρυστάλλωση παρατηρείται σε όλα τα είδη μελιού με διαφορετικούς χρόνους για την κάθε ποικιλία. Το μέλι που έχει κρυσταλλωθεί δεν είναι χαλασμένο ούτε νοθευμένο και ρευστοποιείται εύκολα σε μπεν-μαρί.

Το μέλι των μεγάλων εταιρειών που αγοράζουμε στο σούπερ μάρκετ έχει υποστεί επεξεργασία, προκειμένου να μην κρυσταλλώνεται. Αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας είναι και η καταστροφή ορισμένων ωφέλιμων συστατικών του. Το εισαγόμενο από το εξωτερικό μέλι, πέρα από την κατώτερη γεύση του, υφίσταται μεγαλύτερη επεξεργασία, ώστε να αντεπεξέλθει στις απαιτήσεις της διακίνησης και της συντήρησης και είναι επομένως, ποιοτικά κατώτερο.
Οι καταναλωτές πρέπει να προτιμούν μέλι επώνυμο και συσκευασμένο σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία ώστε να το βλέπουν. Ο χώρος που φυλάγεται το μέλι πρέπει να είναι δροσερός, σκοτεινός και ξηρός Στην ετικέτα πρέπει να αναγράφονται η ημερομηνία παραγωγής, το όνομα του παραγωγού με πλήρη στοιχεία, καθώς και το είδους του.
Γιατί το μέλι κάνει καλό; Έχει αποδειχθεί ότι το μέλι έχει υψηλή ενεργειακή και θρεπτική αξία, και ότι είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Για αυτό είναι η πιο κατάλληλη τροφή για αθλητές για παιδιά, εγκύους, αρρώστους και για κάθε ταλαιπωρημένο οργανισμό.
Εντυπωσιακή είναι η γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας ατόμων που καταναλώνουν συχνά μέλι και πάσχουν από λοιμώξεις ή αναιμία. Βοηθά επίσης σημαντικά στην γρήγορη αποκατάσταση της μέθης.
Καταστέλλει καταστάσεις κόπωσης και εξάντλησης και είναι τονωτικό.
Έχει χρησιμοποιηθεί ευρύτατα για την επούλωση πληγών και χειρουργικών τραυμάτων με άριστα αποτελέσματα. Βοηθάει στην ομαλή λειτουργία του στομάχου, προστατεύει τα δόντια και έχει πολλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που συμβάλουν στη προστασία από τον καρκίνο.
Επίσης η αντιβακτηριδιακή του δράση εμφανίζεται εξαιρετικά αξιόλογη και τώρα ερευνάται και η επίδρασή του σε μύκητες.
Είδη Μελιού
Υπάρχουν δύο μεγάλες κατηγορίες μελιού. Το ανθόμελο, που παράγεται από το νέκταρ των λουλουδιών και το μέλι μελιτωμάτων που παράγεται από το χυμό του Πεύκου, της Ελάτης και άλλων δασικών φυτών.
ΤΟ Θυμαρίσιο είναι έντονα αρωματικό, εξαιρετικά ευχάριστο στη γεύση με ανοιχτόχρωμη λαμπερή εμφάνιση. Κατατάσσεται στις καλύτερες ποιότητες μελιού που υπάρχουν.
ΤΟ ρεικίσιο αν και είναι σκοτεινόχρωμο, θεωρείται ότι είναι προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία, γι' αυτό και διατίθεται κυρίως από τα καταστήματα Υγιεινής Διατροφής.
Το Πευκόμελο, δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό γι' αυτό και δεν αρέσει στη γεύση. Επίσης το μέλι Ελάτης είναι μια από τις καλύτερες κατηγορίες μελιού γιατί έχει γεύση που αρέσει και στον πιο απαιτητικό καταναλωτή.
Γιατί Μέλι και όχι Ζάχαρη
Υπάρχουν δεκάδες βιβλία γραμμένα για το μέλι, που εξυμνούν το θαυμάσιο αυτό προϊόν της φύσης. Για το μέλι δεν έχω βρεί να έχει γραφτεί τίποτα εναντίον του και , πιστέψτε με, έχω διαβάσει πλήθος βιβλίων και σχετικών άρθρων . Αντίθετα η ζάχαρη έχει κατηγορηθεί για πληθώρα παρενεργειών στον άνθρωπο. Οι πονοκέφαλοι, η κούραση, η ερεθιστικότητα, η δυσκοιλιότητα αποδίδονται κατά ένα μεγάλο μέρος στη ζάχαρη. Η ζάχαρη είναι ένα βιομηχανοποιημένο προϊόν, αποτέλεσμα χημικής επεξεργασίας. Αντίθετα το μέλι είναι ένα φυσικό, βιολογικό προϊόν. Η ζάχαρη αποτελείται αποκλειστικά από ζαχαρόζη ενώ το μέλι περιέχει, όπως είπαμε, τουλάχιστον 180 διαφορετικές ουσίες
Μέλι και φυσική ομορφιά
Πάμπολλες φορές, αναφέρεται στην ιστορία το μέλι, σαν απαραίτητο, πολύτιμο συστατικό για την φροντίδα και περιποίηση του δέρματος και των μαλλιών. Η Κλεοπάτρα έχει μείνει στην ιστορία σαν καλλονή που είχε ιδιαίτερη αδυναμία στο να παίρνει το μπάνιο της σε μείγμα από μέλι και γάλα. Η γυναίκα του αυτοκράτορα Νέρωνα, χρησιμοποιούσε λοσιόν από μέλι και γάλα για το πρόσωπο και το σώμα, που φαίνεται ότι της εξασφάλιζε νεανικότητα και δροσιά.
Σήμερα το μέλι, χρησιμοποιείται για μάσκες προσώπου, για ενυδατικές κρέμες και λοσιόν για τα μαλλιά και το σώμα. Επίσης είναι γνωστό ότι προστατεύει το δέρμα από ερεθισμούς, γι’ αυτό και θεωρείται το πλέον κατάλληλο για ευαίσθητα δέρματα, όπως των μωρών.
ΟΜΩΣ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΛΙ, ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΕΛΙΣΣΑ παίρνουμε ακόμη το κερί, το δηλητήριο, τον βασιλικό πολτό και την πρόπολη
Το κερί βρίσκει ποικίλες εφαρμογές ΣΉΜΕΡΑ. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή παραδοσιακών κεριών, στην βιομηχανία καλλυντικών, για κρέμες προσώπου και σώματος, για αντιηλιακά λάδια, και σε οδοντόπαστες. Επίσης στην ιατρική, στην παραγωγή φαρμακευτικών σκευασμάτων, και στην βιομηχανία των βερνικιών για έπιπλα, δάπεδα, αυτοκίνητα κ.ά.
Το δηλητήριο της μέλισσας χρησιμοποιείται για την θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και στην ανοσία ατόμων που είναι υπερευαίσθητα στο τσίμπημα των μελισσών.
Ο βασιλικός πολτός Χαρίζει μεγάλη διανοητική και σωματική δύναμη.
• Κάνει πολύ καλό σε γηρασμένα και ταλαιπωρημένα άτομα και συμβάλλει στην σωστή ανάπτυξη των μικρών παιδιών. • Βελτιώνει τη διάθεση και καταπολεμά το άγχος
• Έχει αντισηπτικές και μικροβιοκτόνες ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και χαρίζει υγεία στο δέρμα • Συνιστάται σε πλήθος ασθενειών
Αποτελεί συστατικό διαφόρων καλλυντικών ή αλοιφών για τη θεραπεία πληγών και εγκαυμάτων, και το σημαντικότερο
Ανεβάζει την αναπαραγωγική διάθεση και βελτιώνει τη γονιμότητα σε άνδρες και γυναίκες.
Η γύρη έχει θετική επίδραση στη διάθεση του ατόμου. Είναι αγχολυτική, χαρίζει ευεξία, ευφορία, βελτιώνει τις νοητικές ικανότητες και ταυτόχρονα καταπολεμά το στρες, και τις αϋπνίες.
Ελέγχει την όρεξη και την απόθεση λίπους στο ανθρώπινο σώμα, και βοηθά σε πλήθος ασθενειών.
η πρόπολη συγκεντρώνει αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές, αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές, αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσοποιητικές ιδιότητες.
Χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς της ιατρικής. Μεγάλη είναι η χρήση της στην παραγωγή σαμπουάν, σε κρέμες προσώπου και σε οδοντόπαστες.
ΕΠΙΚΟΝΙΑΣΗ
Η μεγαλύτερη πάντως χρησιμότητα των μελισσών, αναφέρεται ότι είναι η επικονιαστική τους δράση. Μια μέτρια αποικία υπολογίζεται ότι έχει 20 έως 40 φορές περισσότερη αξία για την επικονίαση των φυτών που επιτελούν οι μέλισσες της, παρά για την παραγωγή μελιού.
Στις μέρες μας ένας μεγάλος αριθμός επεμβάσεων στο περιβάλλον με προεξάρχουσες τις πυρκαγιές, καθώς και οι εκτεταμένες μονοκαλλιέργειες φυτών, έχουν μειώσει κατακόρυφα τον αριθμό των άγριων επικονιαστών. Η συμμετοχή της μέλισσας στην ολοκλήρωση του βιολογικού κύκλου των φυτών, που απορρέει από τη δική της προσπάθεια για επιβίωση, είναι τεράστιας σημασίας. αν αναλογιστεί κανείς ότι αποτελεί περίπου το 80% του συνόλου των ειδών των επικονιαστών εντόμων.

Εν κατακλείδι λοιπόν οι μέλισσες εκτρέφονται για το μέλι και τα άλλα προϊόντα που παράγουν, για την επικονιαστική τους δράση στα καλλιεργούμενα φυτά αλλά και ως ευχάριστη ερασιτεχνική απασχόληση.

Τέλος θα ήθελα να σας αναφέρω και κάτι ακόμη, που μας εντυπωσίασε, όταν μας το είπε πριν λίγα χρόνια η καθηγήτρια μελισσοκομίας κ. Σοφία Γούναρη: Σκοπός της μελισσοκομίας, μας είπε, για τον συνειδητοποιημένο μελισσοκόμο δεν είναι μόνο το κέρδος, αλλά και η ολοκλήρωση του ως ανθρώπου, λόγω της κατανόησης της λειτουργίας της κοινωνίας των μελισσών από την συνεχή ενασχόλησή του μ΄ αυτήν.

ΚΑΙ κλείνω με κάτι πολύ επίκαιρο λόγω των αυριανών εκλογών. Το μέλι, θα καταλάβατε από όσα προανέφερα, ότι είναι ότι πρέπει και για τις εκλογές: ΟΙ χαμένοι με μέλι μπορούν να γλυκαθούν από την πίκρα της ήττας…, ενώ οι κερδισμένοι με μέλι πάλι μπορούν να γιορτάσουν την νίκη τους …
Συγχαρητήρια στον δήμαρχο και στο δημοτικό συμβούλιο, στον πρόεδρο και στα μέλη του τοπικού συμβουλίου Κάμπου, στον πρόεδρο του μελισσοκομικού συνεταιρισμού και στα μέλη του διοικητικού του συμβουλίου και ιδιαίτερα σ΄ όλους όσους εργάστηκαν για την σημερινή γιορτή, που είναι γιορτή μνήμης στον θεμελιωτή της σημερινής συνεταιριστικής Τηνιακής μελισσοκομίας, τον αείμνηστο φίλο μας Αλέκο Σκλάβο .
Σας ευχαριστώ για την υπομονή σας να μ ακούσετε….
ΜΑΝΘΟΣ ΒΙΛΛΑΣ
ΓΕΩΠΟΝΟΣ

 

more info...

home

Φεβρουάριος 2006